Donne
Donne environ 4 portions
Temps de préparation
8min
Temps de cuisson
30min
Temps total
38min


Ingrédients

  • 1 mangue mûre, tranchée
  • 1 bouquet de basilic en chiffonnade
  • ¼ de tasse d’huile de noix de coco
  • 500 ml de lait de coco
  • 2 tasses de riz blanc provenant des É.-U.
  • 2 tasses d’eau
  • Sel et poivre au goût

Matériel

  • Bol à mélanger
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Papier parchemin
  • Casserole
  • Plaque de pâtisserie
  • Moule annulaire de 3 po
  • Papier absorbant
  • Pinces
  • Poêle/poêle à frire

Préparation

  1. Mélanger le riz, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre dans une petite casserole.
  2. Porter à ébullition à découvert à feu vif; réduire à douce ébullition, couvrir et cuire pendant 30 minutes.
  3. Réduire en purée la moitié du riz cuit avec un mélangeur à main ou un petit robot culinaire (le mélange doit être très collant).
  4. Déposer le riz dans un moule à anneau sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répéter jusqu’à ce que le mélange soit terminé.
  5. Mettre au congélateur et laisser figer.
  6. Placer le crouton formé dans une poêle et cuire 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  7. Retirer et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  8. Pour l’assiette, disposez vos croutons de riz, garnissez de mangues tranchées et garnissez-les de chiffonnade de basilic.

Recettes en Vedette

Croutons de riz farcis de steak  

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Bol de poke au thon  

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Pouding au riz triple délice  

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