Riz pilaf à l’américaine aux tomates rôties, bacon doublement fumé et oignons caramélisés

Name: Riz pilaf à l’américaine aux tomates rôties, bacon doublement fumé et oignons caramélisés
Ingredients: 1 pinte (550 ml) de tomates raisins; 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge; ¼ de c. à thé (1 ml) de sel; 2 petits oignons, coupés finement en dés; 2 gousses d’ail, émincé; ½ tasse (125 ml) de bacon doublement fumé, coupé en dés; 1 ½ tasse (375 ml) de riz brun provenant des É.-U.; 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes; 2 c. à table (30 ml) de fromage cheddar 2 ans, râpé; Sel et poivre au goût

Recette gracieuseté de ChefD (Darryl Fletcher)

Ingrédients

1 pinte (550 ml) de tomates raisins
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
¼ de c. à thé (1 ml) de sel
2 petits oignons, coupés finement en dés
2 gousses d’ail, émincé
½ tasse (125 ml) de bacon doublement fumé, coupé en dés
1 ½ tasse (375 ml) de riz brun provenant des É.-U.
3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
2 c. à table (30 ml) de fromage cheddar 2 ans, râpé
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 300°F.
Déposer les tomates et l’huile d’olive dans une casserole allant au four, saupoudrer de sel et rôtir 1 ½ heure (cette étape peut être faite à l’avance).
Dans un petit faitout, à feu moyen vif, faites revenir les oignons, l’ail et le bacon de 5 – 7 minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer. Ajoutez le riz et les tomates rôties puis faites revenir pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu puis incorporer le fromage.