Name: Croutons de riz grecs
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: Donne environ 40 croutons (1 ¼ po X ½ po)
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de riz brun à grains longs provenant des É.-U.; 2 tasses (500 ml) de bouillon d’os; 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon; 1 ½ tasse (375 ml) de jeunes épinards, entassés; ¾ de tasse (175 ml) de feta émietté; Huile végétale pour sautés; Tzatziki pour servir (optionnel)

Ces croutons de riz de qualité supérieure offrent des saveurs grecques traditionnelles, avec du bouillon d’os pour un plus de profondeur. Rehaussez votre prochaine salade, soupe, brochette de légumes ou prochain repas protéiné (poisson, steak ou souvlaki) en les garnissant de ces croutons de riz gastronomiques.

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de riz brun à grains longs provenant des É.-U.

2 tasses (500 ml) de bouillon d’os

2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon

1 ½ tasse (375 ml) de jeunes épinards, entassés

¾ de tasse (175 ml) de feta émietté

Huile végétale pour sautés

Tzatziki pour servir (optionnel)

Préparation

Mélanger le riz, le bouillon et la poudre d’oignon dans une petite casserole. Porter à ébullition à découvert à feu vif; Réduire à douce ébullition, couvrir et cuire pendant 40 minutes. Réduire en purée la moitié du riz cuit, des épinards et du feta à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire (le mélange doit être très collant); Incorporer la moitié restante du riz.

Envelopper le mélange dans une pellicule de plastique et lisser en un carré d’environ 8×8 pouces*. Congeler pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient assez fermes pour trancher. Déballer le riz et le couper avec un couteau ou des mini-emporte-pièces dans les formes désirées. Les croûtons peuvent être conservés congelés dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois.

Faire revenir les croutons de riz en 3 – 4 lots avec de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déguster avec de la sauce tzatziki, sur des salades, des soupes, en accompagnement ou en collation sur le pouce.

*Sinon, presser le mélange de riz dans des bacs à glaçons ou des moules dans toutes les formes et tailles souhaitées. Congeler pour libérer facilement des moules.

Notes

Environ 2 c. à table d’huile

Croutons de riz grecs

Ingrédients

Préparation

Notes

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