Name: Farce au riz brun et aux saucisses de l’Action de grâce
Yield: Donne 6 à 8 portions
Ingredients: 3 ½ tasses (875 ml) de bouillon de poulet; 2 tasses (500 ml) de riz brun provenant des É.-U.; 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive; 3 saucisses de porc italienne; 2 c. à table (30 ml) de beurre; 1 petit oignon, coupé en dés; 2 branches de céleri, coupé en dés; 1 c. à table (15 ml) de thym frais; Sel et poivre; ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées; ½ tasse (125 ml) de moitiés de noix de pacane crues

Saucisses, pacanes, canneberges séchées et plus encore se réunissent dans cette délicieuse farce à base de riz, créée par Lisa Ng. Cette recette de farce sans pain est parfaite pour recevoir des invités qui observent un régime sans gluten. Un peu moins de bouillon a été utilisé pour cuire le riz brun, permettant un grain plus ferme.

Ingrédients

3 ½ tasses (875 ml) de bouillon de poulet

2 tasses (500 ml) de riz brun provenant des É.-U.

2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

3 saucisses de porc italienne

2 c. à table (30 ml) de beurre

1 petit oignon, coupé en dés

2 branches de céleri, coupé en dés

1 c. à table (15 ml) de thym frais

Sel et poivre

½ tasse (125 ml) de canneberges séchées

½ tasse (125 ml) de moitiés de noix de pacane crues

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet.

Rincer votre riz dans un bol avec de l’eau froide; ajouter au bouillon lorsqu’il commence à bouillir. Réduire la température à basse température et laisser mijoter pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la texture que vous aimez.

Pendant ce temps, dans un grand faitout – chauffer 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive à feu moyen vif. Émiettez les saucisses dans votre poêle chaude et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées, environ 5-6 minutes. Retirer du feu et réserver.

Dans le même faitout, chauffer 2 c. à table (30 ml) de beurre à feu moyen vif. Ajouter les oignons hachés et le céleri et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais et cuire 1 à 2 minutes de plus.

Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet pour déglacer votre poêle. Gratter les morceaux bruns sur le fond et porter à ébullition pendant 3-4 minutes. Ajouter les canneberges et retirer du feu.

Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Faites griller vos pacanes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient grillées, environ 4-5 minutes. Gardez-les en mouvement pour qu’elles ne brûlent pas.

Verser votre riz brun cuit dans un grand bol de service. Ajouter le mélange de légumes sur le dessus et mélanger doucement. Ajouter la saucisse cuite, mélanger à nouveau et assaisonner de sel et de poivre.

Garnir de pacanes grillées avant de servir.

Farce au riz brun et aux saucisses de l’Action de grâce

Ingrédients

Préparation

Recettes en Vedette

Riz pilaf festif avec tofu croustillant

Coupes de riz croustillantes avec purée de courge et grenade

Bol de riz au poulet Tinga