Name: Riz frit Kimchi
Yield: Makes 4 servings
Ingredients: 1 ½ tasse (375 ml) de riz jasmin provenant des É.-U., non cuit; 1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale; 1 ¼ de tasse (300 ml) de kimchi, haché; ¼ de tasse (60 ml) de jus de kimchi; ¼ de tasse (60 ml) de bouillon de légumes; 2 c. à table (30 mL) de pâte de piment fort gochujang; 4 gros oeufs de poules élevées en liberté; 1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame; 1 c. à table (15 ml) de beurre; 2 oignons verts (ciboules), hachés; 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame grillé

Dennis Prescott dit : « Le riz est un ingrédient vedette; plein de bonté saine et un élément absolument essentiel dans chaque garde-manger de cuisine », et nous sommes d’accord! Cette recette de riz frit au kimchi regorge entièrement de saveurs épicées, savoureuses et satisfaisantes pour l’âme et se prépare en quelques minutes. Un plat de héros préparé en semaine!

Ingrédients

1 ½ tasse (375 ml) de riz jasmin provenant des É.-U., non cuit

1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale

1 ¼ de tasse (300 ml) de kimchi, haché

¼ de tasse (60 ml) de jus de kimchi

¼ de tasse (60 ml) de bouillon de légumes

2 c. à table (30 mL) de pâte de piment fort gochujang

4 gros oeufs de poules élevées en liberté

1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame

1 c. à table (15 ml) de beurre

2 oignons verts (ciboules), hachés

1 c. à table (15 ml) de graines de sésame grillé

Préparation

Rincer le riz au jasmin cultivé aux États-Unis, puis cuire selon les instructions sur l’emballage.

Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à bord haut à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le kimchi et faites cuire pendant 1 minute, en remuant souvent.

Incorporer le riz cuit, le jus de kimchi, le bouillon de légumes et le gochujang et cuire 7 à 8 minutes, en remuant souvent, avec une cuillère en bois.

Pendant que le riz frit, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faire fondre le beurre. Une fois fondu, craquer les œufs et les faire frire de façon « tournés » jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Retirer le riz du feu et incorporer l’huile de sésame et les oignons verts hachés.

Répartir le riz dans des bols, puis garnir d’un œuf et saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement. Délicieux!

Notes

Recipe gracieuseté de Dennis Prescott, @DennisthePrescott

Riz frit Kimchi

Ingrédients

Préparation

Notes

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