Donne
3-4
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps total
1h


Ingrédients

Tofu croustillant :

  • 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes (12 oz)
  • ¼ de tasse de chapelure
  • ¼ de tasse de farine tout usage
  • 2 c. à table d’huile d’olive ou végétale

Riz pilaf :

  • 1 tasse de riz brun à grains longs
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/3 de tasse d’oignon, haché finement
  • 1 tasse de carottes, hachées finement
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • ¼ de c. à thé de sel (moins si vous utilisez du bouillon de légumes salé)
  • 2 c. à table de sauge fraiche, hachée finement
  • 1/3 de tasse de canneberges séchées
  • 1/3 de tasse de pacanes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Combiner la chapelure et la farine. Ajouter les cubes de tofu au mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  3. Déposer sur la plaque de cuisson préparée puis arroser d’huile. Cuire 20 minutes en tournant les cubes à la mi-cuisson.
  4. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et la carotte. Cuire environ 4 minutes, en remuant fréquemment.
  5. Ajouter le riz, le bouillon de légumes ou l’eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant la durée spécifiée sur l’emballage (environ 35 – 40 minutes).
  6. Une fois le riz cuit, gonflez avec une fourchette et ajoutez-le à votre plat de service. Ajouter la sauge, les canneberges et les pacanes puis mélanger.
  7. Servir avec du tofu croustillant. Savourer!

Notes

Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer au four à micro-ondes et savourer.

Recettes en Vedette

Coupes de riz croustillantes avec purée de courge et grenade  

  • Brun