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Bol-repas au poulet à la mexicaine post-entraînement

Un rafraîchissant et délicieux bol-repas au poulet d’inspiration mexicaine composé de juteux morceaux de poulet assaisonné, de riz au jasmin moelleux et de garnitures aux couleurs vives. Idéal pour un bon repas après l’entraînement ou pour un repas de fin de semaine. Cette recette de bol-repas maison est bien garni et facile à préparer et à modifier selon les goûts.

Recette gracieuseté de Sim @strongbysim





Donne
Environ de 3 à 4 portions
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps total
40min


Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet 
  • 1 tasse (250 g) de riz au jasmin des É.-U. 
  • 1 tasse (250 g) de haricots noirs en conserve (égouttés et rincés) 
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile 
  • 1 c. à thé (3 g) de chili en poudre 
  • 1 c. à thé de cumin 
  • Sel et poivre 
  • 1 tasse (45 g) de laitue, coupée en fines lanières 
  • 1 tasse (180 g) de tomates en dés 
  • ½ tasse (160 g) d’oignon, coupé en dés 
  • 1 tasse (160 g) de maïs 
  • 1 avocat 
  • 1 lime 
  • 1 tasse (115 g) de fromage râpé 
  • ½ tasse (120 g) de crème sure 

Préparation

  1. Rincer 1 tasse de riz jusqu’à ce que l’eau soit claire 
  2. Dans une casserole, ajouter le riz, 2 tasses d’eau, une pincée de sel et 1 c. à soupe d’huile. 
  3. Porter à ébullition en remuant une ou deux fois; réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter environ 15 à 18 minutes.  
  4. Après la cuisson, laisser reposer 5 minutes. Retirer le couvercle et gonfler le riz à la fourchette. 
  5. Couper les poitrines de poulet en lanières ou cubes. 
  6. Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile. 
  7. Faire revenir le poulet assaisonné de chili en poudre, cumin, sel et poivre dans la poêle de 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et bien cuit. 
  8. Préparer les ingrédients de la garniture : haricots noirs, maïs, fromage, avocat, laitue, tomates, oignons et lime. 
  9. Assembler les bols-repas : commencer par le riz, ajouter le poulet et ensuite les ingrédients de la garniture. 
  10. Pour finir, ajouter la crème sure et l’avocat transformé en guacamole comme sauce. Couper la lime en deux et arroser de son jus tous les ingrédients pour apporter un supplément de saveur aux ingrédients. 

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