Donne
2 portions
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
1h
Temps total
1h 5min


Ingrédients

  • 1 ¾ de tasse (420 ml) de lait de coco
  • ½ tasse (170 g) de crème à fouetter sans produits laitiers
  • ¼ de tasse (60 g) de riz Arborio
  • 1 c. à thé (5 ml) de pâte de gousse de vanille
  • ½ bâtonnet de cannelle
  • 2 anis étoilés
  • 1/8 de c. à thé (0,5 g) de sel de mer
  • 1 morceau de 1 pouce de zeste d’orange
  • 1/3 de tasse (80 g) de fruit de moine ou édulcorant allulose
  • Torche culinaire

Préparation

  1. Versez le lait et la crème dans une grande casserole, puis ajoutez la pâte de gousse de vanille, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et le zeste d’orange et portez à ébullition à feu vif en remuant constamment.
  2. Lorsque le lait est à ébullition, baissez le feu et retirez le bâton de cannelle, la gousse de vanille, l’anis étoilé et le zeste d’orange. Ajoutez le riz et laissez mijoter environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement al dente.
  3. Lorsque le riz est cuit, retirez-le du feu. Ajouter l’édulcorant et bien mélanger. Laissez reposer environ 10 minutes, puis transférez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il soit refroidi.
  4. Divisez le riz dans des ramequins et saupoudrez une couche d’édulcorant sur le riz. Brûlez à la torche puis servez.