Ingrédients

  • 2 c. à table d’huile au choix
  • ½ gros oignon jaune, environ ¾ de tasse, haché finement
  • 2 branches de céleri, lavé, extrémités enlevées et coupé en petits morceaux
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en petits morceaux de 1 cm
  • 3 gousses d’ail, émincé
  • ½ tasse de lentilles séchées (vertes)
  • 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium (sans gluten)
  • ½ tasse de riz blanc, non cuit
  • 2 tomates moyennes
  • Sel et poivre, au goût
  • Garnir avec du persil frais

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, cuire l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient tendres et parfumés, environ 5 à 7 minutes. Remuer régulièrement pour éviter de brûler. Ajouter l’ail et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
  2. Ajouter les lentilles, le riz et le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient cuits.
  3. Incorporer les tomates à la fin pour les réchauffer. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Servir avec du persil frais haché.

Recettes en Vedette

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