Poêlée de riz blanc et lentilles

Quelques légumes, des lentilles vertes et du riz blanc se réunissent facilement pour un délicieux dîner dans une poêle en environ 40 minutes. Cette recette est sans gluten et végétalienne en supposant que vous utilisez un bouillon sans gluten.

Recette développée par The Yummy Farm pour USA Rice Canada.







Ingrédients

  • 2 c. à table d’huile au choix
  • ½ gros oignon jaune, environ ¾ de tasse, haché finement
  • 2 branches de céleri, lavé, extrémités enlevées et coupé en petits morceaux
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en petits morceaux de 1 cm
  • 3 gousses d’ail, émincé
  • ½ tasse de lentilles séchées (vertes)
  • 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium (sans gluten)
  • ½ tasse de riz blanc, non cuit
  • 2 tomates moyennes
  • Sel et poivre, au goût
  • Garnir avec du persil frais

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, cuire l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient tendres et parfumés, environ 5 à 7 minutes. Remuer régulièrement pour éviter de brûler. Ajouter l’ail et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
  2. Ajouter les lentilles, le riz et le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient cuits.
  3. Incorporer les tomates à la fin pour les réchauffer. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Servir avec du persil frais haché.