L’inspiration du chef Nick Liu pour cette recette était basée sur Lo Mai Gai, un plat de dim sum populaire à base de riz collant. Il aime la façon dont la feuille de lotus rend le riz brun si parfumé. Cette recette nécessite de la truite, mais peut être remplacée par n’importe quel poisson.
Truite sambal avec riz brun et feuille de lotus
