Donne
Donne 4 portions


Ingrédients

  • Os et parures de graisse de dinde
  • 5 tasses d’eau
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ de c. à thé d’assaisonnement à volaille
  • ¼ de c. à thé de poivre blanc moulu
  • 2 moyennes carottes, tranchées
  • 1 tasse de maïs en grains
  • 1 tasse d’oignon, haché
  • 1 tige de céleri, tranché
  • ½ tasse de riz non cuit
  • 2 c. à table de persil frais, haché

Préparation

  1. Mélanger la dinde, l’eau, le sel, la feuille de laurier, l’assaisonnement pour volaille et le poivre dans un faitout ou une grande casserole; porter à ébullition.
  2. Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire, à couvert, 3 à 4 heures. Enlever les os; couper la viande et remettre la viande dans le bouillon.
  3. Ajouter les carottes, le maïs, l’oignon, le céleri et le riz au bouillon. Laisser mijoter, à couvert, 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres. Garnir de persil.