Name: Galettes de riz noir au saumon fumé et à l’aneth
Yield: Donne 10 portions
Ingredients: 1 cup (250 mL) uncooked, U.S.-grown black japonica rice; 1 tasse (250 ml) de riz noir japonica, non cuit, cultivé aux É.-U.; 2 tasses (500 ml) d’eau filtrée; 1 c. à table (15 ml) de ciboulette, finement hachée; ½ tasse (125 ml) de farine d’avoine sans gluten; 1 œuf; ½ c. à thé (2 ml) de sel; 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive; 3 c. à table (45 ml) de tzatziki sans produits laitiers; ½ tasse (125 ml) de concombre, tranché; 1 lb (500 g) de saumon fumé; 1 c. à table (15 mL) de brins d’aneth frais

Comme les flocons de neige, il n’y en aura pas deux pareils, mais chaque galette de riz noir sera magnifique! Si vous organisez une fête, ces galettes incontournables constituent la base croustillante parfaite pour une gamme de garnitures, telles que la tapenade, la trempette ou la vivace favorite, le saumon fumé et l’aneth. Ces galettes sans gluten de la taille d’une bouchée constituent également une excellente collation à tout moment.

Ingrédients

1 cup (250 mL) uncooked, U.S.-grown black japonica rice

1 tasse (250 ml) de riz noir japonica, non cuit, cultivé aux É.-U.

2 tasses (500 ml) d’eau filtrée

1 c. à table (15 ml) de ciboulette, finement hachée

½ tasse (125 ml) de farine d’avoine sans gluten

1 œuf

½ c. à thé (2 ml) de sel

1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive

3 c. à table (45 ml) de tzatziki sans produits laitiers

½ tasse (125 ml) de concombre, tranché

1 lb (500 g) de saumon fumé

1 c. à table (15 mL) de brins d’aneth frais

Préparation

Dans une casserole, porter le riz noir et l’eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes. Une fois bien cuit, refroidir complètement.

Dans un bol à mélanger, mélanger le riz cuit, la ciboulette, la farine d’avoine, l’œuf et le sel. Préchauffer une poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive.

Former de petites galettes de 1,5 pouce de diamètre et faites frire par lots de 4 à la fois. Cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. * Le mélange peut sembler friable, mais une fois cuit, l’œuf et la farine lieront les galettes.

Une fois qu’elles sont toutes cuites, laisser refroidir légèrement. Garnir d’une cuillerée de tzatziki, d’un morceau de concombre, de saumon fumé et d’un brin d’aneth.

Placer sur un plateau de service et le tour est joué, vous êtes prêt pour la fête!

Notes

Recette gracieuseté de Racheal Hunt, GlutenFreedomInc

Galettes de riz noir au saumon fumé et à l’aneth

Ingrédients

Préparation

Notes

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