« Rev Up Your Rice! » Concours de recette – Bob Gadsb
Galettes de riz au prosciutto et asiago avec aïoli au pesto
Ingrédients
- ⅓ de tasse de mayonnaise
- 2 c. à table de pesto au basilic préparé*
- 3 tasses de riz blanc à grains moyens, cuit
- ⅔ de tasse de fromage asiago, râpé
- 2 œufs, légèrement battus
- 4 onces de prosciutto tranché mince, haché
- ½ c. à thé de poivre
- 2 c. à table d’huile d’olive
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le pesto; réfrigérer.
- Dans un grand bol, bien mélanger le riz, le fromage, les œufs, le prosciutto et le poivre. Façonner 20 galettes d’environ 1 1/2 pouces de diamètre. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir la moitié des galettes 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées; retirer du moule. Cuire les galettes restantes, en utilisant de l’huile supplémentaire, si nécessaire.
- Servir avec la sauce aïoli au pesto.
Notes
*Vous pouvez utiliser du pesto aux tomates séchées en remplacement.
