Name: Tofu Mapo familial (non épicé)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tasses de riz blanc, cultivé aux É.-U., rincé et égoutté; 1 emballage de tofu mi-ferme, coupé en cubes (vous pouvez également utiliser du tofu mou/soyeux, mais il se peut qu’il se brise davantage pendant la cuisson); 1 lb (450 g) de porc haché; 3 tiges d’oignons verts coupées en dés (réserver pour la garniture); 2 c. à table (30 ml) de sauce soya; 1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; 2 c. à table (30 ml) de poudre aux cinq épices; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; ½ tasse (125 ml) de sauce à marinade coréenne kalbi ou bulgogi; 1 tasse de pois surgelés; Fécule de maïs diluée (au besoin pour épaissir)

Cette recette est une alternative non épicée au plat classique de tofu Mapo du Sichuan. Débordante de saveurs sucrées et salées, c’est une merveilleuse option familiale qui incitera vos enfants à en redemander! La recette ne nécessite que 30 minutes de préparation et cuisson, parfaite pour les soirs de semaine occupés. Cette combinaison de tofu et de sauce s’accompagne à merveille avec un bol de riz blanc léger.

Recette gracieuseté de Natalie Ho @mylittlesecrets_ca

Ingrédients

2 tasses de riz blanc, cultivé aux É.-U., rincé et égoutté

1 emballage de tofu mi-ferme, coupé en cubes (vous pouvez également utiliser du tofu mou/soyeux, mais il se peut qu’il se brise davantage pendant la cuisson)

1 lb (450 g) de porc haché

3 tiges d’oignons verts coupées en dés (réserver pour la garniture)

2 c. à table (30 ml) de sauce soya

1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame

1 c. à thé (5 ml) de sucre

2 c. à table (30 ml) de poudre aux cinq épices

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

½ tasse (125 ml) de sauce à marinade coréenne kalbi ou bulgogi

1 tasse de pois surgelés

Fécule de maïs diluée (au besoin pour épaissir)

Préparation

Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.

Pendant la cuisson du riz, mélanger le porc avec la sauce soya, l’huile de sésame et le sucre.

Chauffer la poêle à feu moyen vif, ajouter l’huile. Une fois chaude, faire frire l’ail et les oignons verts pendant 1 à 2 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le porc haché et cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la poudre aux cinq épices, suivi du tofu et remuer.

Mélanger le bouillon de poulet et la sauce à marinade dans un bol et ajouter à la poêle. Cuire pendant 2 à 3 minutes puis ajouter la fécule de maïs diluée et les pois surgelés. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et couvrir pendant 5 minutes.

Servir sur du riz et garnir d’oignons verts additionnels.

Notes

Utilisez un cuiseur à riz ou la fonction riz d’un autocuiseur pour obtenir les meilleurs résultats.

Tofu Mapo familial (non épicé)

Ingrédients

Préparation

Notes

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