Donne
Donne environ 40 croutons (1 ¼ po X ½ po)
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
40min
Temps total
1h 25min


Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de riz blanc ou brun à grains longs/courts provenant des É.-U.
  •  Eau
  •  Huile végétale ou aérosol de cuisson pour sauté
  •  Assaisonnement aux épices de pomme

Préparation

  1. Faire cuire le riz avec de l’eau selon les instructions sur l’emballage. Placer la moitié du riz chaud cuit dans une grande tasse à mesurer et réduire en purée dans une pâte collante lisse avec un mélangeur à main (ou dans le petit bol d’un robot culinaire); incorporer le reste du riz jusqu’à ce qu’il soit mélangé.
  2. Envelopper le mélange dans une pellicule de plastique et lisser en un carré d’environ 8 × 8 pouces*. Congeler pendant 1 heure* ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour trancher. Déballer le riz et le couper avec un couteau ou de petits emporte-pièces dans les formes désirées. Les croutons peuvent être conservés congelés dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois.
  3. Faire revenir les croutons de riz en 3 à 4 lots avec de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Mélanger les croutons avec l’assaisonnement aux épices de pomme pendant qu’ils sont chauds. Déguster avec des salades, des soupes, en accompagnement ou en collation sur le pouce.

* Autrement, presser le mélange de riz dans des bacs à glaçons ou des moules dans toutes les formes et tailles souhaitées. Congeler pour pouvoir libérer facilement des moules.

Utiliser des restes de riz réchauffés chauds pour faire les croutons au lieu de cuire frais.

Notes

Approximativement 2 c. à table d’huile

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