Croutons de riz au cari thaïlandais

Name: Croutons de riz au cari thaïlandais
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: Donne environ 40 croutons (1 ¼ po X ½ po)
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de riz blanc à grains courts provenant des É.-U.; 1 tasse (250 ml) de bouillon d’os; ½ tasse (125 ml) de lait de coco en conserve; 2 c. à table (30 ml) de jus de lime; 1 ½ c. à table (22 ml) de pâte de cari jaune Thai; Le zeste d’une lime; Huile végétale pour sautés

Ces croutons de riz au cari thaïlandais vous sortiront de votre répertoire de recettes. Repensez à la façon dont vous cuisinez, préparez et servez votre prochaine recette de riz en infusant des croutons de riz croustillants avec des saveurs thaïlandaises authentiques. Ces croutons donneront une nouvelle allure aux entrées, aux repas et même aux collations.

Donne

Donne environ 40 croutons (1 ¼ po X ½ po)

Temps de préparation

5min

Temps de cuisson

30min

Temps total

1h 35min

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de riz blanc à grains courts provenant des É.-U.
1 tasse (250 ml) de bouillon d’os
½ tasse (125 ml) de lait de coco en conserve
2 c. à table (30 ml) de jus de lime
1 ½ c. à table (22 ml) de pâte de cari jaune Thai
Le zeste d’une lime
Huile végétale pour sautés

Préparation

Faire cuire le riz avec de l’eau selon les instructions sur l’emballage. Placer la moitié du riz chaud cuit dans une grande tasse à mesurer et réduire en purée dans une pâte collante lisse avec un mélangeur à main (ou dans le petit bol d’un robot culinaire); Incorporer le reste du riz jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Envelopper le mélange dans une pellicule de plastique et lisser en un carré d’environ 8 × 8 pouces*. Congeler pendant 1 heure* ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour trancher. Déballer le riz et le couper avec un couteau ou des mini-emporte-pièces dans les formes désirées. Les croutons peuvent être conservés congelés dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois.
Faire revenir les croutons de riz en 3 – 4 lots avec de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déguster avec des salades, des soupes, en accompagnement ou en collation sur le pouce.

* Sinon, presser le mélange de riz dans des bacs à glaçons ou des moules dans les formes et tailles souhaitées. Congeler pour libérer facilement des moules.

Notes

Environ 2 c. à table d’huile

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