Vous cherchez une façon géniale et savoureuse d’utiliser les restes de riz? Ne cherchez pas plus loin que cette délicieuse tarte de riz au fromage suisse et aux asperges!
Tarte de riz au fromage suisse et aux asperges
Ingrédients
Base de tarte :
- 3 tasses de riz blanc provenant des É.-U., non cuit
- ¼ de tasse de fromage parmesan, râpé
- 1 œuf, battu
- ½ c. à thé de romarin séché, haché
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de zeste de citron, râpé
Garniture pour tarte :
- 1 oignon moyen, tranché finement à la verticale
- 4 c. à thé d’huile d’olive extra-vierge, divisée
- 1 livre d’asperges, extrémités enlevées, puis brisées en morceaux de 2 po
- 6 tranches de fromage suisse
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir, moulu grossièrement
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Dans un bol de format moyen, mélanger les ingrédients pour la base. Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser le mélange de riz dans une casserole à ressort de 10 pouces généreusement recouverte d’aérosol de cuisson. Appuyer doucement sur les côtés inférieurs et supérieurs, environ 1/2 po.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de riz soit juste pris. Placer sur une grille et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, placez les oignons sur une plaque à pâtisserie bordée, versez 2 c. à thé d’huile sur le tout et mélangez pour enrober. Disposer les oignons en une seule couche. Cuire au four 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Sortir du four, incorporer les asperges et les 2 c. à thé d’huile restantes, mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enduites, étaler le mélange d’asperges en une fine couche et cuire au four 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres et croustillantes.
- Garnir la croûte de riz avec le fromage suisse, en chevauchant légèrement les tranches. Disposer le mélange d’oignons et d’asperges sur le dessus. Saupoudrer uniformément avec 1/2 c. à thé de sel et de poivre noir. Cuire au four 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de retirer les côtés de la casserole. Glissez une spatule plate ou un couteau de boucher sous la croûte pour retirer de la base de la casserole et glissez la tarte sur une planche à découper. Couper en 4 à 6 quartiers.
