Il s’agit d’un plat flexible et convivial que vous pouvez préparer un soir de semaine ou lors de la préparation de repas le weekend.
Développé par Food Bloggers du Canada pour USA Rice Canada
Cari de bœuf aux pois chiches et riz
Ingrédients
- 2 c. à table d’huile canola ou végétale
- 0,5 kg de surlonge de bœuf à griller ou de steak tranché en fines lanières à sauter
- 3 gousses d’ail, écrasé
- 2 c. à table de pâte de cari douce (si désiré, utilisez la pâte piquante)
- 1 395ml de tomates en dés en conserve
- 1 tasse de pois chiche en conserve, rincés
- ½ tasse de coriandre fraiche, hachée
- 2 – 3 tasses de jeunes épinards, entassés
- ⅓ de tasse de noix de cajous, haché grossièrement
- 1 tasse de riz de votre choix, non cuit
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Débuter la cuisson du riz selon les instructions de votre cuiseur à riz ou si vous utilisez la méthode de la cuisinière, suivez ces directives en fonction de la variété de riz que vous utilisez.
- Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen élevé.
- Assaisonner les lanières de bœuf avec du sel et du poivre, puis les ajouter à la poêle chaude avec de l’ail écrasé. Faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter la pâte de curry à la poêle chaude et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la pâte devienne parfumée (environ 1 minute).
- Ajouter les tomates en dés et les jus et environ 1/3 tasse d’eau. Incorporer la pâte de cari, puis laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes. Remuer de temps en temps.
- Lorsque que le mélange de cari de tomates a épaissi, ajouter les pois chiches, la coriandre et le bœuf et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Ajouter les épinards – les épinards submergeront la casserole, mais ne vous inquiétez pas, ils rétréciront rapidement. Cuire jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés.
- Servir sur le riz cuit et garnir de noix de cajou grillées et de coriandre supplémentaire.
Notes :
Option végétalienne : remplacer le bœuf par une boite de conserve de 540ml de pois chiches
La recette peut facilement être doublée pour nourrir une foule, mais vous voudrez cuire le bœuf en deux lots pour qu’il brunisse rapidement
Si vous aimez la coriandre, n’hésitez pas à augmenter la quantité. Si vous aimez le cari piquant, utilisez une pâte piquante.
