Donne
Donne 8 portions.


Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œuf
  • 2/3 tasse (150 ml) jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) zeste de citron finement râpé
  • 1/4 tasse (50 ml) beurre, ramolli
  • 3 tasses (750 ml) riz cuit des États-Unis
  • 1 tasse (250 ml) crème fouettée
  • 2 tasses (500 ml) bleuets

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, les œufs, les jaunes d’œuf, le jus et le zeste de citron. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à consistance épaisse et crémeuse, pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant constamment.
  2. Retirer du feu; incorporer le beurre et le riz; laisser refroidir. Incorporer 1 tasse (250 ml) de crème fouettée. Alterner les couches de bleuets et de pouding au riz dans les verres à parfait. Décorer avec le reste de la crème fouettée et les bleuets.