Bleuets et citron se marient dans ce pouding au riz crémeux et léger, qui fera une touche finale délicieuse à un repas mémorable.
Parfait de pouding au riz aux bleuets et au citron
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) sucre granulé
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œuf
- 2/3 tasse (150 ml) jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) zeste de citron finement râpé
- 1/4 tasse (50 ml) beurre, ramolli
- 3 tasses (750 ml) riz cuit des États-Unis
- 1 tasse (250 ml) crème fouettée
- 2 tasses (500 ml) bleuets
Préparation
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, les œufs, les jaunes d’œuf, le jus et le zeste de citron. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à consistance épaisse et crémeuse, pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant constamment.
- Retirer du feu; incorporer le beurre et le riz; laisser refroidir. Incorporer 1 tasse (250 ml) de crème fouettée. Alterner les couches de bleuets et de pouding au riz dans les verres à parfait. Décorer avec le reste de la crème fouettée et les bleuets.
