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Rouleaux de poulet et de riz

Les petits chefs apprennent à aplatir le poulet avec cette recette et mangeront le produit final! Nos rouleaux de poulet et de riz mettent en vedette le riz blanc à grains longs cultivé aux États-Unis et donnent 4 portions.

Cette recette fait partie de la série « The Kids’ Kitchen », une collection de recettes accessibles qui enseignent aux enfants les bases de la cuisine à travers la préparation, l’assemblage et l’assiette de chaque plat (les adultes sont invités à superviser les instructions du four ou de la cuisinière).





Donne
4
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps total
1h


Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de riz blanc à grains longs, non cuit
  • 1¾ de tasses (415 ml) d’eau
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • ¾ de c. à thé de sel, à utilisation divisée
  • 4 (6-onces ou 3/4 de tasse chacune) poitrines de poulet désossées, sans peau
  • 1 (½ tasse ou 125 ml) boîte de piments verts doux hachés
  • 4 bâtonnets de fromage Colby et Monterey Jack
  • 2 c. à table d’huile d’olive extra vierge, à utilisation divisée
  • paprika au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Placer le riz, l’eau, le cumin et la moitié cuillère à thé de sel dans un moule à pâtisserie de 13 po x 9 po enduit d’aérosol de cuisson. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé et réserver.
  3. En travaillant avec une poitrine à la fois, placer une poitrine dans un grand sac refermable, côté lisse de la poitrine vers le haut. En utilisant le fond d’une boîte de conserve ou le côté lisse d’un maillet à viande, piler la poitrine de poulet pour l’aplatir légèrement à environ 1/4 de pouce d’épaisseur (essayer de ne pas déchirer ou faire de trous dans le poulet, si possible.) Retirer du sac et placer, côté lisse vers le bas, sur une surface de travail propre ou une grande plaque à biscuits. Répéter avec les poitrines de poulet restantes.
  4. Verser les piments uniformément sur les morceaux de poulet. Placer un bâtonnet de fromage sur une extrémité de chaque morceau de poulet et roulez-le. Placer soigneusement les poitrines de poulet côté couture vers le bas sur le mélange de riz en une seule étage. Badigeonner ou arroser 1 cuillère à table d’huile uniformément sur le poulet et saupoudrer de ¼ de cuillère à thé de sel et de paprika. Saupoudrer uniformément l’excès de piments verts qui pourrait être tombé lors du transfert dans le moule à pâtisserie.
  5. Bien couvrir et cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et atteigne 80 °C (180 °F) lorsqu’il est vérifié à l’aide d’un thermomètre à viande. Badigeonner uniformément 1 cuillère à soupe d’huile restante sur les morceaux de poulet. Donne 4 tasses (1 L) de mélange de riz plus 4 rouleaux de poulet au total.

Notes de recette

Si les poitrines de poulet de 6 onces ne sont pas disponibles, achetez deux poitrines de poulet de 12 onces et coupez-les en deux avant de les aplatir.

Il est plus facile d’aplatir le poulet si on le laisse reposer 15 à 20 minutes à température ambiante au préalable.

 

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