Le riz frit au bœuf est incroyablement savoureux et je suis convaincu qu’il sera un succès auprès de votre famille. Mes enfants l’adorent! Recette gracieuseté de Mary Tang, Mary’s Happy Belly
Riz frit au bœuf avec edamames et maïs
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de riz à grains longs provenant des É.-U.
- 3 tasses (750 ml) d’eau
- 14 oz (400 g) de bœuf de surlonge tranché en tranches fines
Marinade de bœuf :
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
- 1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre
- ½ c. à thé (2,5 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à table (15 ml) d’échalote hachée
- 1 c. à table (15 ml) d’ail émincé
- 1 tasse (250 ml) d’edamames congelées (sorties des cosses)
- 1 tasse (250 ml) de maïs congelé
Sauce :
- ¼ de tasse (60 ml) d’huile de canola pour la cuisson (réserver plus au besoin)
- ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
- ¼ de tasse (60 ml) de sauce hoisin
- 1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame
Préparation
- Laver le riz. Ajouter le riz dans un bol et ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le riz. Faire tourbillonner le riz autour. Égoutter et répéter jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter 3 tasses (750 ml) de riz et 3 tasses (750 ml) d’eau dans un cuiseur à riz électrique et appuyer sur le bouton démarrer. Il faudra environ 10 minutes pour cuire. Si vous utilisez une casserole sur la cuisinière, ajuster le temps selon le besoin.
- Retirer le riz de la casserole et laissez-le refroidir. Le riz peut être préparé un jour à l’avance.
- Trancher le bœuf contre le grain. Ajouter tous les ingrédients de la marinade au bœuf et bien mélanger. Réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser. Le bœuf doit mariner pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
- Hacher les échalotes et l’ail puis réserver.
- Mesurer les edamames et le maïs dans un récipient. Conserver congelés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés.
- Ajouter l’huile de canola dans une poêle et cuire le bœuf. Réserver lorsque cuit.
- Ajouter l’huile de canola dans une poêle et faire revenir l’échalote, puis l’ail. Ensuite, ajouter le maïs congelé et les edamames puis cuire pendant 1 minute.
- Dans la même poêle, ajouter le riz.
- Ajouter tous les ingrédients de la sauce au riz et bien mélanger pour s’assurer que tous les grains sont bien recouverts.
- Retirer de la chaleur et ajouter les graines de sésame.
