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Bol de pois chiches barbecue au riz brun

Préparer des diners sains et délicieux est faisable avec un peu de planification. Nous nous inspirons de Lisa Ng, qui prépare une grande quantité d’ingrédients pour créer une réserve de mini-bols sains remplis de riz brun nutritif et de pois chiches. Énergie pour la semaine!





Donne
Donne 4 portions


Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de riz brun provenant des É.-U.
  • 1 petit bouquet de brocoli, coupé en fleurons
  • ½ tasse (125 ml) d’eau
  • 1 boite de conserve (19 oz/540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
  • ½ tasse (125 ml) de sauce barbecue
  • 1 boite de conserve (12 oz/340 ml) de maïs en grains, égouttés
  • 1 pinte (473 ml) de tomates cerise, coupées en deux
  •  Sel et poivre (optionnel)
  • 4 contenants à diners pour préparation de repas

Préparation

  1. Cuire le riz brun conformément au mode d’emploi sur l’emballage. Retirer du feu et répartir uniformément dans les quatre contenants de préparation de repas.
  2. Pendant la cuisson du riz, laver et préparer le brocoli pour la cuisson à la vapeur. Porter 1/2 tasse (125 ml) d’eau à ébullition dans une grande casserole munie d’un panier cuiseur vapeur.
  3. Déposer le brocoli dans le panier cuiseur vapeur et placez-le sur votre casserole. Couvrir et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et tendre. Retirer du feu et répartir dans vos contenants.
  4. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pois chiches et la sauce barbecue pour réchauffer – environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu, diviser et répartir vos pois chiches dans vos contenants.
  5. Répartir le maïs dans les quatre contenants, puis faire la même chose avec les tomates cerises.
  6. Ajouter le sel et le poivre pour terminer (optionnel).
  7. Ranger vos bols de riz préparés dans le réfrigérateur pour des diners faciles toute la semaine. Il suffit de réchauffer au micro-ondes pendant environ une minute au travail ou à la maison.

Notes

Recette gracieuseté de Lisa Ng, This Beautiful Day

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