Donne
Donne 4 à 6 portions


Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de riz brun provenant des É.-U., cuit (préférablement cuit il y a un jour ou deux)
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile
  • 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
  • 2 à thé (10 ml) de poudre de cari
  • 3 gousses d’ail, haché finement
  • 1 piment rouge, tranché finement
  • 2 échalotes, coupées en dés
  • 3 à 4 c. à table (45-60 ml) de bouillon de légumes ou poulet
  • 1 œuf
  • ½ tasse (125 ml) de noix de cajou salés
  • ½ tasse (125 ml) de pois surgelés
  • 1 ananas entier, divisé en deux dans le sens de la longueur et évidé (coupé en morceaux évidé)
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 1/3 de tasse (75 ml) de coriandre fraiche

Préparation

  1. Cuire le riz selon le mode d’emploi de l’emballage. Réserver au réfrigérateur pendant la nuit.
  2. Lorsque vous êtes prêt à préparer le plat, versez 1 c. à soupe (15 ml) d’huile sur le riz et utilisez vos doigts pour séparer les morceaux.
  3. Dans une tasse, mélanger la sauce soya avec la poudre de cari. Réserver.
  4. Ajouter 1 à 2 c. à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter l’ail, le piment et les échalotes. Remuer pendant une minute. Si vous en avez besoin, ajoutez un peu de bouillon pour éviter de coller.
  5. Casser un œuf dans la poêle et remuer rapidement pour cuire.
  6. Ajoutez les noix de cajou et les pois. Remuer pendant une minute (ajouter plus de bouillon si nécessaire).
  7. Ajoutez le riz brun cultivé aux É.-U.
  8. Ajouter des morceaux d’ananas (vous voudrez peut-être en utiliser moins que l’ananas entier selon sa taille) puis arroser avec la sauce soja mélangée avec la poudre de cari. Remuer doucement à feu moyen vif pendant environ trois minutes.
  9. Goûtez-y! Ajustez le goût salé en ajoutant de la sauce soja/sel ainsi que le goût épicé en ajoutant plus de piments rouges selon votre palais.
  10. Servir le riz à l’intérieur de bateaux faits avec l’ananas. Parsemer d’oignons verts et de coriandre.

Notes

Recette gracieuseté de Solmaz Khosrowshahian, The Curious Creature