Cette recette de riz frit à l’ananas ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille. C’est l’un de nos préférés lorsque nous recevons. Tout le monde semble aimer ce plat coloré et savoureux.
Riz frit à l’ananas thaïlandais
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de riz brun provenant des É.-U., cuit (préférablement cuit il y a un jour ou deux)
- 3 c. à table (45 ml) d’huile
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
- 2 à thé (10 ml) de poudre de cari
- 3 gousses d’ail, haché finement
- 1 piment rouge, tranché finement
- 2 échalotes, coupées en dés
- 3 à 4 c. à table (45-60 ml) de bouillon de légumes ou poulet
- 1 œuf
- ½ tasse (125 ml) de noix de cajou salés
- ½ tasse (125 ml) de pois surgelés
- 1 ananas entier, divisé en deux dans le sens de la longueur et évidé (coupé en morceaux évidé)
- 3 oignons verts, hachés finement
- 1/3 de tasse (75 ml) de coriandre fraiche
Préparation
- Cuire le riz selon le mode d’emploi de l’emballage. Réserver au réfrigérateur pendant la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à préparer le plat, versez 1 c. à soupe (15 ml) d’huile sur le riz et utilisez vos doigts pour séparer les morceaux.
- Dans une tasse, mélanger la sauce soya avec la poudre de cari. Réserver.
- Ajouter 1 à 2 c. à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter l’ail, le piment et les échalotes. Remuer pendant une minute. Si vous en avez besoin, ajoutez un peu de bouillon pour éviter de coller.
- Casser un œuf dans la poêle et remuer rapidement pour cuire.
- Ajoutez les noix de cajou et les pois. Remuer pendant une minute (ajouter plus de bouillon si nécessaire).
- Ajoutez le riz brun cultivé aux É.-U.
- Ajouter des morceaux d’ananas (vous voudrez peut-être en utiliser moins que l’ananas entier selon sa taille) puis arroser avec la sauce soja mélangée avec la poudre de cari. Remuer doucement à feu moyen vif pendant environ trois minutes.
- Goûtez-y! Ajustez le goût salé en ajoutant de la sauce soja/sel ainsi que le goût épicé en ajoutant plus de piments rouges selon votre palais.
- Servir le riz à l’intérieur de bateaux faits avec l’ananas. Parsemer d’oignons verts et de coriandre.
Notes
Recette gracieuseté de Solmaz Khosrowshahian, The Curious Creature
