Name: Croutons de riz à la sauce à la dinde
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: Donne environ 40 croutons (1 ¼ po X ½ po)
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de riz brun à grains longs provenant des É.-U.; 1 boite de conserve (284 ml) de sauce à la dinde; ½ tasse (125 ml) de bouillon d’os; 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail; 2 c. à table (30 ml) de fines herbes fraiches, hachées (telles que du thym, du romarin et de la sauge); Huile végétale pour frire

La sauce et les fines herbes fraîches, mélangées à du riz fraîchement cuit, aident à offrir des éclats de saveurs des Fêtes dans chaque bouchée croustillante. Ce crouton de riz polyvalent est une garniture parfaite, à tout moment de l’année, pour les soupes, les salades et les protéines. C’est un ajout non conventionnel et un accompagnement parfait à un souper traditionnel de l’Action de grâce ou de Noël.

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de riz brun à grains longs provenant des É.-U.

1 boite de conserve (284 ml) de sauce à la dinde

½ tasse (125 ml) de bouillon d’os

1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail

2 c. à table (30 ml) de fines herbes fraiches, hachées (telles que du thym, du romarin et de la sauge)

Huile végétale pour frire

Préparation

Faire cuire le riz avec de l’eau selon les instructions sur l’emballage. Placer la moitié du riz chaud cuit dans une grande tasse à mesurer et réduire en purée dans une pâte collante lisse avec un mélangeur à main (ou dans le petit bol d’un robot culinaire); Incorporer le reste du riz jusqu’à ce qu’il soit combiné.

Envelopper le mélange dans une pellicule de plastique et lisser en un carré d’environ 8 × 8 pouces*. Congeler pendant 1 heure* ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour trancher. Déballer le riz et le couper avec un couteau ou des mini-emporte-pièces dans les formes désirées. Les croutons peuvent être conservés congelés dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois.

Faire revenir les croutons de riz en 3 – 4 lots avec de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déguster avec des salades, des soupes, en accompagnement ou en collation sur le pouce.

* Sinon, presser le mélange de riz dans des bacs à glaçons ou des moules dans les formes et tailles souhaitées. Congeler pour libérer facilement des moules.

Notes

Environ 2 c. à table d’huile

Croutons de riz à la sauce à la dinde

Ingrédients

Préparation

Notes

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