Name: Boulettes Colossales De Bœuf Et De Riz
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Donne 8 portions (2 plats contenant 4 portions chacun).
Ingredients: 1 ½ tasse (375 ml) riz brun américain à grains longs; 2 gros œufs; ½ tasse (125 ml) parmesan râpé (approx.); ½ tasse (125 ml) basilic frais, haché finement, divisé (approx.); 1 oignon, râpé; 3 gousses d’ail, râpées; 2 c. à thé (10 ml) sauce Worcestershire; 1 ¼ c. à thé (6 ml) chacun, sel et poivre, divisé; 2 lb (1 kg) bœuf haché maigre; 28 oz (796 ml) tomates entières en conserves (préférablement de type San Marsano); 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive

De belles grosses boulettes! Cette recette délicieusement nourrissante saura satisfaire les plus gourmands. Mobilisez toute la famille pour réaliser cette recette facile, qui vous donne un repas pour ce soir, et un autre que vous congèlerez pour plus tard : deux délicieux soupers préparés avec moitié moins d’efforts!

Ingrédients

1 ½ tasse (375 ml) riz brun américain à grains longs

2 gros œufs

½ tasse (125 ml) parmesan râpé (approx.)

½ tasse (125 ml) basilic frais, haché finement, divisé (approx.)

1 oignon, râpé

3 gousses d’ail, râpées

2 c. à thé (10 ml) sauce Worcestershire

1 ¼ c. à thé (6 ml) chacun, sel et poivre, divisé

2 lb (1 kg) bœuf haché maigre

28 oz (796 ml) tomates entières en conserves (préférablement de type San Marsano)

2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive

Préparation

Préparer le riz selon les instructions fournies sur l’emballage, puis l’étaler sur une assiette jusqu’à ce qu’il soit assez refroidi pour être manipulé.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Battre les œufs dans un grand bol. Incorporer le parmesan, 1/4 t. (50 ml) du basilic, l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire et 1 c. à thé chacun de sel et de poivre. Ajouter le bœuf en l’émiettant. Ajouter le riz, puis amalgamer délicatement, jusqu’à de que le tout soit bien mélangé. Former 16 grosses boulettes. Disposer les boulettes dans deux plats allant au four de 9 x 13 pouces (3 L).

Combiner les tomates, le reste du basilic, l’huile d’olive et le reste du sel et du poivre (1/4 c. à thé/1 ml chacun) dans un mélangeur, mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser la sauce sur les boulettes. Couvrir les plats avec du papier d’aluminium. (À cette étape, on peut congeler les plats jusqu’à un mois. Décongeler au réfrigérateur toute une nuit. Ajouter 10 minutes au temps de cuisson).

Cuire au four 30 minutes. Découvrir, puis cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et que la sauce ait un peu épaissi. Saupoudrer du reste du basilic frais.

Servir les boulettes avec un peu plus de parmesan (facultatif).

Notes

Les tomates de type San Marsano sont légèrement plus dispendieuses que les tomates en boite ordinaires, mais sont mises en conserve dans de la purée, ce qui donne une sauce plus riche sans devoir y ajouter d’autres ingrédients.
Si vous les préparez pour les congeler, utilisez des plats à lasagne en papier d’aluminium.
Pour une version gratinée, saupoudrez les boulettes de mozzarella râpée durant les 5 dernières minutes de cuisson.

Boulettes Colossales De Bœuf Et De Riz

Ingrédients

Préparation

Notes

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