Si simple et facile à préparer, cette soupe de riz sauvage réchauffera n’importe qui, même les jours les plus froids! Cette soupe végétalienne nous vient de Sarah of @WellandFull en partenariat avec USA Rice.
Soupe au riz sauvage végétalienne
Ingrédients
- 2 tasses de riz sauvage
- 1 tasse de carottes, coupées en dés
- ½ oignon blanc, coupé en dés
- Ajouter de l’huile végétale neutre
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de tomates rôties au four, coupées en dés
- ¼ de c. à thé de curcuma moulu
- ½ c. à thé de poivre noir
- Assaisonner avec du sel, au goût
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- Chou frisé ou persil pour servir, haché
Préparation
- Chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter les carottes en dés, le céleri et l’oignon blanc avec un filet d’huile végétale. Faire revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et ramolli.
- Ensuite, ajouter le bouillon de légumes, les tomates, le curcuma, le poivre noir, le sel, le vinaigre de cidre de pomme et le sirop d’érable. Remuer.
- Laisser mijoter la soupe, à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient complètement tendres.
- Lorsque vous avez fini de faire mijoter, ajouter le riz sauvage préalablement cuit. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
- Servir avec du chou frisé ou du persil haché, si désiré.
