La cuisson sur planche est facile, saine et délicieusement satisfaisante dans cette recette de saumon avec riz brun. Que la cuisson se fasse sur le barbecue ou au four, le cèdre imprègne le saumon d’un léger parfum fumé et le conserve moelleux et tendre. Pourquoi ne pas cuire une portion plus grosse de riz brun durant la fin de semaine, en faire congeler une partie et l’utiliser durant la semaine pour un repas maison facile à préparer?
Pour cuire sur le barbecue, placer le saumon farci au riz brun sur la planche de cèdre saturée d’eau, placer la planche sur la grille sans couvrir et cuire pendant 25 à 30 minutes à feu moyen-vif, couvercle fermé.
Pour faire cuire du riz brun, toujours suivre les indications sur l’emballage. Si l’emballage ne comporte aucune indication, utiliser la méthode simple suivante :
1 tasse (250 ml) riz brun non cuit
2 à 2¼ tasses (550 ml) liquide (eau, bouillon ou jus)
1 c. à thé (5 ml) beurre ou margarine (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) sel (facultatif)
Mélanger les ingrédients dans une casserole de 2 à 3 litres. Porter à ébullition, remuer une ou deux fois. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide, absorbé. Remuer à la fourchette. Donne de 750 ml à 1 litre (3 à 4 tasses).
