Salade tropicale de riz sauvage mélangé

Name: Salade tropicale de riz sauvage mélangé
Yield: Donne 6 portions
Ingredients: 3 tasses de riz sauvage mélangé, cuit; 1 mangue, pelée et coupée en dés; ½ poivron rouge, coupé en dés; ½ poivron orange, coupé en dés; ¼ de tasse d’échalotes, émincées; 1 tasse d’edamames; ½ tasse de noix de coco en flocons sucrés; ¼ de tasse d’amandes tranchées, légèrement grillées; ½ tasse de raisins secs dorés; 2 limes, jus et zeste; ¼ de tasse de vinaigre balsamique; Assaisonner avec sel et poivre, au goût

C’est une salade d’été merveilleuse et rafraîchissante. Elle est spectaculaire dans un bol de service en verre clair et est charmante lorsque servie sur de la laitue en feuilles avec des tranches de tomates mûres et d’avocat.

Donne

Donne 6 portions

Ingrédients

Salade:

3 tasses de riz sauvage mélangé, cuit
1 mangue, pelée et coupée en dés
½ poivron rouge, coupé en dés
½ poivron orange, coupé en dés
¼ de tasse d’échalotes, émincées
1 tasse d’edamames
½ tasse de noix de coco en flocons sucrés
¼ de tasse d’amandes tranchées, légèrement grillées
½ tasse de raisins secs dorés
2 limes, jus et zeste
¼ de tasse de vinaigre balsamique
Assaisonner avec sel et poivre, au goût

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en remuant doucement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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