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Salade fumée de riz de Santa Fe

Ce superbe repas d’été met en vedette du riz aux tomates italiennes sucrées, soulignant les saveurs du Gouda et de la dinde fumée rehaussées d’une vinaigrette crémeuse à l’ail et à la coriandre fraîche. Célébrez l’été et essayez ce plat seul pour le lunch ou avec le souper après une journée de plaisir passée au soleil.





Donne
Donne 6 portions.


Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) riz cuit, chambré
  • 1-1/2 tasse (375 ml) Gouda fumé râpé en filaments
  • 1 tasse (250 ml) poitrine de dinde fumée en cubes
  • 2 tomates italiennes, grossièrement hachées
  • 1/4 tasse (50 ml) tranches de 1/2 pouce (1 cm) d’oignon rouge
  • 1/2 tasse (125 ml) vinaigrette crémeuse à l’ail et à la coriandre*
  •   sel et poivre au goût

Préparation

  1. Combiner le riz, le fromage, la dinde, les tomates et l’oignon dans un grand bol.
  2. Ajouter la vinaigrette au mélange de riz et touiller légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.

Notes

Une vinaigrette de style Ranch mélangée avec 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée peut remplacer la vinaigrette crémeuse à la coriandre.

Recettes en Vedette

Paella de Marisco à la courge musquée  

  • Grain court

Riz au Lait  

  • Arborio des É.-U.

Riz frit à l’ail et au chili Hakka  

  • BlancBrunGrain moyenJasmin des É.-U.