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Salade de riz à la dinde et au sésame

Aussi appelé « reine du parfum », le riz basmati est cultivé depuis des milliers d’années. C’est un riz à grain long avec une texture fine, dont la saveur et l’arôme parfumés de noisette font écho à la richesse des graines de sésame grillées dans cette salade rapide et facile.





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Donne 4 portions


Ingrédients

  • 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
  • 2 tasses (500 ml) de riz basmati cuit
  • ½ tasse (125 ml) de pois sucré ou pois mange-tout
  • ½ concombre, tranché
  • 1 oignon vert, tranché
  • 1 pomme de laitue Boston, déchirée
  • 1 tasse (250 ml) de poitrine de dinde, tranchée
  • 4 c. à table (60 ml) de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
  • 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya
  • ¼ de c. à thé (1 ml) de paprika

Préparation

  1. Dans une petite poêle, griller les graines de sésame dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Dans un grand bol, ajouter le riz, les pois, le concombre, l’oignon, la laitue, la dinde et les graines de sésame; mélanger pour combiner.
  3. Dans un bol séparé, fouetter le bouillon, l’huile de sésame, le vinaigre, la sauce soya et le paprika. Arroser la salade d’un filet et mélanger.

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