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Salade de poulet à la japonaise

D’inspiration japonaise, cette salade, qui contient des prunes fraîches et du gingembre, fera un point de départ léger à tous vos repas. Pour en rehausser la présentation, réservez quelques oignons verts pour la garniture.





Donne
Donne 4 portions.


Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de riz à grains longs des États-Unis, cuit
  • 1/2 tasse (125 ml) de riz sauvage cuit et refroidi
  • 12 oz (350 g) de filets de poitrine de poulet cuits, coupés en dés
  • 1 botte d’oignons verts, tranchés
  • 8 prunes, en tranches
  • 3 c. à soupe (50 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
  •   Sel et poivre, au goût
  •   Feuilles de laitue

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le riz à grains longs et le riz sauvage, le poulet, les oignons verts et les prunes tranchées. Réserver.
  2. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le jus de citron, la sauce soya, le gingembre, le sel et le poivre. Verser sur le mélange de riz et mêler délicatement. Refroidir jusqu’au moment de servir, sur un lit de feuilles de laitue bien fraîche.

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