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Salade de crevettes avec riz au gingembre

Découvrez les saveurs de la cuisine du sud-est asiatique avec cette salade toute simple et vraiment savoureuse, qui met en valeur la saveur fraîche du gingembre. Un accompagnement de choix pour les fruits de mer.





Donne
Donne de 4 à 6 portions.


Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de riz à grains moyen des États-Unis, cuit
  • 2 tasses (500 ml) de crevettes surgelées décortiquées et déveinées, décongelées
  • 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout en moitiés, blanchis
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts en tranches fines
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge en julienne
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel et de poivre noir moulu (chacun)
  • 1/4 tasse (50 ml) d’huile d’arachide
  • 3/4 tasse (175 ml) de vinaigrette à l’asiatique, du commerce

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le riz, les crevettes, les pois mange-tout, l’oignon vert, le poivron, le sel et le poivre. Ajouter l’huile.
  2. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Arroser la salade de la vinaigrette; mélanger délicatement.

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