« Rev Up Your Rice! » Finaliste du concours de recette – Patrice Hurd
Roulés de laitue au riz à la mandarine et aux crevettes
Ingrédients
- 1 boite de conserve (284 ml) de mandarines, égouttées, jus réservé
- 1 c. à table d’huile végétale, divisée
- ¾ de c. à thé de sel
- 1 tasse de riz brun
- 2 c. à table de sauce chili sucrée Thaï en bouteille
- 1 sac (340 g) de crevettes congelées, pelées et déveinées
- 12 grandes feuilles de laitue, bibb ou iceberg
- 1 tasse de carottes, râpées
Préparation
- Combiner le jus de mandarine réservé avec suffisamment d’eau pour égaler 2 tasses de liquide. Porter le mélange de jus, 1 c. à thé d’huile et le sel à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen vif.
- Incorporer le riz; Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire selon les instructions sur l’emballage. Incorporer les mandarines et la sauce chili sucrée dans le riz cuit.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 4 – 5 minutes.
- Disposez les feuilles de laitue sur un grand plateau. Verser le mélange de riz au centre de chaque feuille de laitue. Garnir de carottes et de crevettes.
