Name: Pouding au riz à la grenade et aux canneberges
Ingredients: 2½ tasses de riz blanc ou brun, cuit; 1 tasse de canneberges fraiches ou congelées; ½ tasse de baies de grenade; ¼ de tasse de pistaches, hachées grossièrement; 2 œufs; ¼ de tasse de sucre; 2 c. à table de sirop d’érable (optionnel); 2 tasses de lait de coco (ou une boite de conserve de 1 398 ml de lait de coco plus ⅓ de tasse d’une autre variété de lait que vous avez à porter de main pour compléter la quantité); Une pincée de sel; ½ c. à thé d’extrait de vanille; ¼ de c. à thé de cannelle (plus un surplus pour saupoudrer); ¼ c. à thé de muscade; ¼ de c. à thé de cardamome

Si vous avez besoin d’un dessert simple qui nourrit un grand groupe, alors ce pudding au riz à la grenade et aux canneberges développé par Food Bloggers of Canada pour USA Rice Canada convient parfaitement. C’est si facile à préparer et les canneberges acidulées sont compensées par le mélange sucré mais délicat de sirop d’érable et de lait de coco.

Ingrédients

2½ tasses de riz blanc ou brun, cuit

1 tasse de canneberges fraiches ou congelées

½ tasse de baies de grenade

¼ de tasse de pistaches, hachées grossièrement

2 œufs

¼ de tasse de sucre

2 c. à table de sirop d’érable (optionnel)

2 tasses de lait de coco (ou une boite de conserve de 1 398 ml de lait de coco plus ⅓ de tasse d’une autre variété de lait que vous avez à porter de main pour compléter la quantité)

Une pincée de sel

½ c. à thé d’extrait de vanille

¼ de c. à thé de cannelle (plus un surplus pour saupoudrer)

¼ c. à thé de muscade

¼ de c. à thé de cardamome

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.

Mélanger le riz, les canneberges, les baies de grenade et les pistaches dans un grand bol puis verser dans un plat allant au four de 9 x 9.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, le sirop d’érable, le lait de coco, le sel, la vanille et les épices jusqu’à consistance lisse, puis verser sur le mélange de riz dans le plat allant au four.

Saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus du pouding.

Placer le plat de cuisson dans un bain-marie – une grande rôtissoire remplie de 1 pouce d’eau chaude fonctionnera – et cuire au four pendant 40 à 50 minutes – le pouding est cuit quand il commence à bouillonner, le jus de canneberge commence à couler et le dessus commence à brunir.

Servir chaud seul ou avec une boule de crème glacée ou de la crème fouettée.

Pouding au riz à la grenade et aux canneberges

Ingrédients

Préparation

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