Name: Poké Hawaïen au thon
Yield: Donne 4 portions.
Ingredients: ½ citron, tranché fin; ¼ tasse (60 ml) vinaigre blanc; 3 c. à table (45 ml) miel; 10 oz (300 g) thon de qualité sashimi, coupé en cubes; 1 c. à table (15 ml) oignon vert émincé; ½ c. à thé (2 ml) sel; ½ c. à thé (2 ml) graines de sésame grillées; 1 tasse (250 ml) ananas haché; 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili chipotle; 2 tasses (500 ml) tomates raisins, coupées en quartiers; ¼ tasse (60 ml) oignon rouge, coupé en dés; 2 petits avocats; 4 tasses (1 L) riz brun à grain moyen américain cuit; 1 endive belge; 1 tasse (250 ml) chou rouge râpé

Découvrez les saveurs d’Hawaï avec ce poké sain et sans gluten fait de riz brun, de thon frais et d’un mélange d’ingrédients frais et savoureux. Pour lui donner encore plus de goût, nous l’avons agrémenté de citron mariné. Ajoutez-y d’autres légumes frais, au gré de votre inspiration ou selon les trouvailles que vous ferez dans votre frigo.

Ingrédients

Citron mariné :

½ citron, tranché fin

¼ tasse (60 ml) vinaigre blanc

3 c. à table (45 ml) miel

Bol :

10 oz (300 g) thon de qualité sashimi, coupé en cubes

1 c. à table (15 ml) oignon vert émincé

½ c. à thé (2 ml) sel

½ c. à thé (2 ml) graines de sésame grillées

1 tasse (250 ml) ananas haché

1 c. à thé (5 ml) poudre de chili chipotle

2 tasses (500 ml) tomates raisins, coupées en quartiers

¼ tasse (60 ml) oignon rouge, coupé en dés

2 petits avocats

4 tasses (1 L) riz brun à grain moyen américain cuit

1 endive belge

1 tasse (250 ml) chou rouge râpé

Préparation

Citron mariné :

Dans une petite casserole, blanchir les tranches de citron dans l’eau bouillante; égoutter l’eau, et ajouter le vinaigre et le miel. Laisser mijoter 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Bol :

Dans un petit bol, combiner le thon, l’oignon vert, le sel et les graines de sésame. Dans un autre petit bol, combiner l’ananas et la poudre de chili. Dans un troisième bol, mêler les tomates et l’oignon rouge.

Couper les avocats en deux et les peler, puis trancher chaque moitié sur la largeur pour créer de fines lamelles; puis les tourner sur elles-mêmes pour créer la forme d’une rose.

Pour assembler les bols :

Déposer 1 tasse (250 ml) de riz dans le bol; ajouter 2 feuilles d’endive et les remplir de ¼ de portion de thon. Disposer le citron mariné, les roses d’avocat, les tomates, l’ananas et le chou dans le bol. Répéter l’exercice avec le reste des ingrédients pour créer 4 bols.

Poké Hawaïen au thon

Ingrédients

Citron mariné :

Bol :

Préparation

Citron mariné :

Bol :

Pour assembler les bols :

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