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Pizza riz-za

Champignons charnus, oignons verts, tomates et mozzarella ne sont que quelques suggestions de garnitures possibles… soyez créatif et amusez-vous. Relevé de pesto, le riz à grain court ou moyen devient une délicieuse pâte à pizza, parfaite pour les personnes allergiques au gluten. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de bien égoutter les garnitures.





Donne
Donne 4 portions.


Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) riz américain à grain court ou moyen, cuit
  • 1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan, râpé
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/4 tasse (50 ml) pesto
  • 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella frais, tranché
  • 1 tomate, tranchée finement
  • 1/2 tasse (125 ml) champignons, tranchés
  • 2 c. à soupe (30 ml) oignons verts, tranchés

Préparation

  1. Dans un bol, combiner le riz, le fromage et l’œuf. Presser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et légèrement graissée, de manière à former un disque de 8 pouces de diamètre (20 cm).
  2. Étaler le pesto sur la pâte, puis garnir de tranches de mozzarella, de tomate, de champignons et d’oignons verts.
  3. Mettre au four à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que les garnitures soient cuites, que le fromage ait pris une belle couleur dorée et commence à former des bulles, et que les bords de la pâte semblent bien croustillants, environ 15 minutes.

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