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Nasi Goreng (riz frit)

À la maison, l’une des nombreuses choses que le Chef Matthew Demille aime cuisiner avec du riz cultivé aux É.-U. est ce délicieux riz frit indonésien Nasi Goring garni d’un œuf frit, de légumes frais et d’oignons croustillants! Ce Nasi Goreng a un énorme punch non seulement en saveur, mais aussi en nutrition pour votre corps et votre esprit, car il est rempli de glucides complexes provenant du riz.





Donne
1 - 2 portions


Ingrédients

  • 1 tasse de riz basmati provenant des É.-U., non cuit
  • 1 paquet d’oignons verts, tranchés minces (le blanc et le vert séparés)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à table de sauce soya
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de concombre, coupé en gros dés
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à thé de vinaigre de vin de riz
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • ¼ de tasse d’oignons croustillants
  • 1 c. à thé d’huile de piment fort (optionnel)
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de beurre
  • Sel casher + poivre noir concassé

Préparation

  1. Dans une petite casserole, ajouter le riz et 2 tasses d’eau froide. Chauffer à feu doux moyen et laisser mijoter doucement.
  2. Couvrir le riz et cuire pendant 10 – 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  3. Verser le riz sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher pendant quelques heures ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
  4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif. Pendant ce temps, chauffer une autre petite poêle antiadhésive à feu moyen.
  5. Lorsque la grande poêle est chaude, ajouter l’huile d’olive et la moitié du beurre.
  6. Ajouter les blancs des oignons verts et la gousse d’ail finement tranchée à la poêle.
  7. Laisser frire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon/l’ail soient tendres, puis ajouter le riz.
  8. Mélanger le riz avec l’oignon/l’ail dans la poêle et laisser le riz dorer en remuant de temps en temps.
  9. Pendant ce temps, ajouter le reste du beurre dans la petite poêle antiadhésive. Une fois le beurre fondu, craquer l’œuf et assaisonner avec sel et poivre.
  10. Pendant que l’œuf frit, assaisonner le riz avec de la sauce soja.
  11. Déposer le riz frit dans une assiette et garnir avec l’œuf.
  12. Mélanger le concombre avec l’huile de sésame, le vinaigre de vin de riz et une pincée de flocons de piment rouge. À l’aide d’une cuillère, verser le concombre sur le riz ainsi que l’oignon vert tranché, les oignons croustillants et un filet d’huile de piment.

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