Le riz, ajouté à de la farine, est l’ingrédient principal de ces muffins vraiment polyvalents. Couronnés de miel doré, ils sont denses, riches à souhait et parfaits pour accompagner les confitures et les conserves maison.
Muffins au riz et au miel
Ingrédients
- 1-1/2 tasse (375 ml) riz brun à grain long, cuit
- 1/3 tasse (75 ml) beurre fondu
- 1 œuf, battu
- 3/4 tasse (175 ml) miel liquide
- 3/4 tasse (175 ml) lait
- 1-2/3 tasse (400 ml) farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) sel
Préparation
- Dans un grand bol, ajouter le riz, le beurre, l’œuf, le miel et le lait. Dans un bol séparé, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange de riz dans le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soit humide.
- Verser la pâte à la cuillère dans des moules à muffin graissés, en les remplissant au 3/4. Cuire 15 à 20 minutes au four à 400°F (200°C) ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir.
