Name: Riz frit à l’ail et au chili Hakka
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tasse de riz au jasmin; 1 tasse (150 g) de poulet, coupé en petits morceaux; ½ c. à thé (2 g) de poudre à pâte; 1 c. à table (15 g) de fécule de maïs; ½ c. à thé (2 g) de sel; ¼ de c. à thé (1,5 g) de poivre blanc; 1 c. à table (15 ml) de sauce chili de style asiatique + 1 c. à table (15 ml) de ketchup + 1 c. à table (15 ml) d’eau; 1 c. à table (15 g) d’ail écrasé; 2 – 4 piments rouges longs séchés hachés (ou ½ – 1 c. à thé ou 2 – 5 g de flocons de piments); 2 bulbes blancs d’oignons verts tranchés finement; 1 tasse (250 g) de mélange de légumes surgelés; ½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes (optionnel); 3 c. à table (50 ml) de sauce soya; Parties vertes des 2 oignons utilisés ci-dessus; Sel et poivre au goût

Cette recette prête en 15 minutes utilise du riz au jasmin précuit cultivé aux É.-U. et fusionne des saveurs sud-asiatiques et chinoises pour créer une version populaire, à l’ail et légèrement épicée du riz frit.

Recette gracieuseté de Sarah Mir @flourandspiceblog

Ingrédients

1 tasse de riz au jasmin

1 tasse (150 g) de poulet, coupé en petits morceaux

½ c. à thé (2 g) de poudre à pâte

1 c. à table (15 g) de fécule de maïs

½ c. à thé (2 g) de sel

¼ de c. à thé (1,5 g) de poivre blanc

1 c. à table (15 ml) de sauce chili de style asiatique + 1 c. à table (15 ml) de ketchup + 1 c. à table (15 ml) d’eau

1 c. à table (15 g) d’ail écrasé

2 – 4 piments rouges longs séchés hachés (ou ½ – 1 c. à thé ou 2 – 5 g de flocons de piments)

2 bulbes blancs d’oignons verts tranchés finement

1 tasse (250 g) de mélange de légumes surgelés

½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes (optionnel)

3 c. à table (50 ml) de sauce soya

Parties vertes des 2 oignons utilisés ci-dessus

Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer votre wok à feu moyen vif; pendant ce temps, préparer votre poulet en le mélangeant avec le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, le sel et le poivre blanc.

Une fois que le wok est chaud, ajouter un peu d’huile et les morceaux de poulet. Cuire une minute de chaque côté pour obtenir une croûte dorée et mélanger les deux sauces.

Retirer le poulet du wok.

Essuyer le wok puis ajouter 3 c. à. table d’huile neutre, l’ail, les piments et les parties blanches de l’oignon vert. Faire revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Incorporer les légumes mélangés et cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.

Incorporer le bouillon, puis ajouter votre riz et votre sauce soya au wok.

Bien mélanger, goûter, ajuster l’assaisonnement et ajouter le poulet.

Servir chaud avec les oignons verts en garniture.

Notes

Vous pouvez préparer cette recette végétarienne en supprimant le poulet et le bouillon. Elle peut également être préparée avec toute autre variété de riz à grains moyens!

Riz frit à l’ail et au chili Hakka

Ingrédients

Préparation

Notes

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