Les canneberges et les poires sont des partenaires de choix pour le riz que l’on retrouve dans ce dessert d’hiver réconfortant. Servez-le chaud ou froid, couronné de crème fraîche.
Croustade aux poires, aux canneberges et au riz
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de riz brun ou blanc des États-Unis, cuit
- 2 tasses (500 ml) de poires fraîches pelées, le cœur enlevé, coupées en cubes
- 1 tasse (250 ml) de canneberges hachées (fraîches ou congelées)
- 2/3 tasse (150 ml) de cassonade bien tassée
- 1/3 tasse (75 ml) de farine
- 1/4 tasse (60 ml) de gruau traditionnel (non instantané)
- 1/4 tasse( 60 ml) de beurre ou de margarine
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de Californie, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de coco en flocons
- crème à 20 ou à 10 % de m.g. (facultatif)
Préparation
- Dans un plat de cuisson de 2 pintes (2 l) légèrement graissé, mélanger le riz, les poires, les canneberges, 1/3 tasse (75 ml) du sucre et 2 c. à soupe (30 ml) de la farine. Réserver.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le reste du sucre et de la farine avec le gruau. Incorporer le beurre à l’aide de deux couteaux ou d’un mélangeur à pâtisserie et travailler jusqu’à ce que le mélange ait une texture grossière. Ajouter les noix et la noix de coco. Étaler le mélange sur le riz. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit légèrement dorée.
