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Casserole de riz aux champignons et poireaux

Ce plat de riz cuit au four se prépare rapidement et est un délicieux repas d’accompagnement avec une protéine de votre choix. Aussi, vous pouvez ajouter des saucisses ou du poulet au mélange avant la cuisson pour en faire un repas en soi!







Ingrédients

  • 1 c. à table de beurre ou d’huile
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincé
  • 2 tasses de champignons cremini, lavés et tranchés
  • 1 tasse de champignons de Paris, lavés et tranchés
  • 3 tasses de poireau préparé (environ 1 pied de poireau)
  • 2 tasses de riz blanc, non cuit
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 branches de thym frais
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé

Optionnel : 4 saucisses cuites ou 1 tasse de viande cuite telle que du poulet, coupée en petits morceaux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Graisser la poêle avec du beurre ou de l’huile.
  3. Dans une poêle de 9 × 11 ou d’une grande rôtissoire carrée, mélanger l’oignon, l’ail, les champignons, les poireaux et le riz. Verser le bouillon uniformément dans la poêle. Incorporer les morceaux de viande uniformément autour du mélange. Saupoudrer de feuilles de thym. (Si vous le souhaitez, ajoutez un supplément sur le dessus pour la garniture.) Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur le dessus.
  4. Cuire au four préchauffé à découvert pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit et que le liquide soit absorbé.

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