Bouillie espresso au chocolat (Services alimentaires)
Ingrédients
- 12 tasses de riz à grains courts ou moyens, cuit
- 3 tasses de lait condensé, sucré
- 6 tasses de lait entier
- 3 tasses de chocolat noir, haché
- 1½ tasse d’espresso, infusé
- 1½ tasse de flocons de noix de coco grillée, sucrée
- 1½ tasse d’éclats de cacao
Préparation
- Dans une grande marmite, mélanger le riz, le lait concentré, le lait entier, le chocolat et l’espresso. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la bouillie devienne épaisse.
- Transférer la bouillie sur une table à vapeur et la maintenir chaude pour la servir.
- Pour servir une portion, verser 3/4 tasse de bouillie dans un bol et garnir de 1 cuillère à table de flocons de noix de coco et 1 cuillère à table d’éclats de cacao.
