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Bol de riz à la coréenne

Nul doute que ce bol de riz à la coréenne se retrouvera sur bien des tables au pays. Ce repas pour quatre personnes ne coûte que 13 $, et les membres de votre famille apprécieront la nouveauté que ces saveurs d’inspiration asiatique apporteront à la cuisine de tous les jours. Il suffit de préparer le porc et le chou un jour à l’avance puis d’utiliser un reste de riz blanc américain pour cuisiner un repas de semaine en un temps record.





Donne
Donne quatre portions.


Ingrédients

  • 1/4 tasse (50 ml) sauce soya
  • 1/2 c. à thé (2 ml) flocons de piment chili
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame ou huile végétale
  • 2 c. à soupe (30 ml) cassonade
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à soupe (15 ml) gingembre, finement râpé
  • 1 lb (500 g) porc ou bœuf haché extramaigre
  • 2 oignons rouges de taille moyenne, coupés en quartiers de 1,3 cm (1/2 po)
  • 4 tasses (1 l) chou de Savoie ou nappa émincé
  • 4 tasses (1 l) riz blanc américain à grains courts ou moyens cuit
  •   graines de sésame grillées et oignons verts hachés

Préparation

  1. Dans un petit bol, battre au fouet la sauce soya, les flocons de piment chili, l’huile, la cassonade, l’ail et le gingembre.
  2. Mettre le porc dans un bol de taille moyenne, et y verser la moitié de la marinade, en remuant.
  3. Dans un autre bol de taille moyenne, verser le reste de la marinade sur les oignons et le chou. Laisser reposer les deux mélanges pendant 15 minutes à la température ambiante ou jusqu’à un jour au réfrigérateur.
  4. Dans une grande poêle, faire cuire le porc à feu moyen-vif et l’écraser avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce que toute trace de rose disparaisse, pendant cinq minutes. Transférer dans un bol.
  5. Dans la même poêle, faire cuire le mélange de chou jusqu’à ce que les oignons soient translucides et le chou, tendre et croquant, pendant environ 10 minutes.
  6. Remettre le porc dans la poêle avec tout le liquide qui a pu s’accumuler et bien mélanger avec le reste des ingrédients. Cuire approximativement cinq minutes jusqu’à ce que les saveurs soient mélangées.
  7. Diviser le riz dans quatre petits bols. Y déposer le mélange de porc et servir immédiatement. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts (facultatif).

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